Kämpfer für Qualität und Geschmack
Die meat brothers verstehen sich als Kämpfer für Qualität und Genuss. Kein Mainstream, sondern souveräne Produkte mit Bodenhaftung. Wir sind die Profis für gutes Fleisch.
An unserem Online-Shop wird aktuell noch geschraubt.
Bis dahin erhalten Sie unsere Produkte hier:
Heidenmauer 31 - 33 · 55543 Bad Kreuznach · Tel.: 0671 68802
meat brothers
Wir sind keine Online-Broker und keine Spätberufenen. Wir sind keine Aussteiger und auch keine Quereinsteiger.
Wir sind Christian und Stefan, Fleischer in der dritten Generation. Mit Leib und Seele und von der Pike auf gelernt. Unseren Familienbetrieb gibt es seit 1927.
Wir wissen, wovon wir reden.
Ich hasse die Wirklichkeit, aber es ist der einzige Ort, an dem man ein gutes Steak bekommt. — Woody Allen —
Wenn ein Mann für dich kocht und der Salat enthält mehr als drei Zutaten, meint er es ernst. — Penelope Cruz —
Steak: Gebratenes Fleisch, dessen Preis es einem Verständlich macht, warum die Kühe in Indien heilig sind. — Fritz Herdi —
Nach einem guten Essen ist man bereit jedem zu verzeihen, selbst den eigenen Verwandten. — Oscar Wilde —
Es wird mit Recht ein guter Braten gerechnet zu den guten Taten. Und dass man ihn gehörig mache, ist für uns Charaktersache. — Wilhelm Busch —
Das ist bei uns anders
Regionalität, Nachhaltigkeit, und absolute Transparenz sind bei uns keine Modeerscheinung, sondern Tatsachen. Schon bevor es eine Etikettierungspflicht für Rindfleisch gab.
Unsere Steaks benötigen keine Weltumrundung, bevor sie auf dem Teller unserer Kunden landen. Das Fleisch der meat brothers stammt von Tieren, die auf landwirtschaflichen Familienbetrieben aus der Region und Deutschland mit hofeigenem Futter aufgezogen wurden.
Unser Weg ist ganz einfach: Beste Qualität ohne die Bodenständigkeit zu verlieren, ehrliche Produkte zu fairen Preisen.
Tierwohl
Menschen mit Gefühl und Fachwissen halten Ihre Tier artgerecht mit Sinn und Verstand. Solchen Menschen liegt das Wohl Ihrer Tiere am Herzen. Grünlandhaltung und Offenstall mit viel Stroh und Platz für Bewegung sind nicht nur artgerecht, sondern bestimmen die Qualität des Fleisches entscheidend mit.
Kontrolle
Als handwerklicher Lebensmittelbetrieb mit EU-Zulassung werden wir in unregelmäßigen Abständen vom zuständigen Veterinäramt sowie vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft kontrolliert. Unser eigenes HACCP Konzept und unser Qualitätsmanagement-System garantieren unseren Kunden einen hohen Standard an Produktsicherheit. Zusätzlich bilden die Zulassung im QS-System (Qualität und Sicherheit) und das „Deutsche Biosiegel“ sowie die Teilnahme am „Regionalfenster Programm“ für unsere Kunden eine nachvollziehbaren Weg unseres Fleisches.
Herkunft
Ganz einfach: geboren, aufgezogen und geschlachtet in Deutschland. Ausgesucht, gereift, zerlegt und verpackt von den meat brothers.
Handwerk
Wir sind Metzger in der 3. Generation. Absolut fachmännische Herstellung der Produkte. Unsere Cuts sind die besten.
Ursprung
Eigene Rinder und Schweine
Nicht nur die Kooperation mit befreundeten Landwirten, sondern vor allem die Weiterentwicklung unserer eigenen Rinderherden der Rassen Simmentaler Fleckvieh und deutsche Vollblut Wagyu treiben uns immer weiter an. Mit der Weiterzüchtung alter Schweine-Rassen haben wir uns einer neuen Herausforderung angenommen.
Wir respektieren die Wünsche und Belange der Menschen, der Tiere und der Umwelt.
Unsere Trockenklima-Reifung
Dry Aging, modern amerikanisch und doch ursprünglich aus Deutschland stammend.
Schon unser Großvater Adam, der 1927 seine erste Hausschlachtung durchführte, wusste, dass Rindfleisch Zeit zum Reifen braucht, damit es zart wird und gleichzeitig seine Saftigkeit behält. Daher wurden die Edelteile wie Keule und Roastbeef in Leinentücher eingewickelt und in den alten Gewölbekeller, der mit Lehmboden bedeckt war, zum Reifen gehängt.
An dieses althergebrachte Verfahren haben wir uns erinnert. Die klimatischen Verhältnisse aus Großvaters Keller wurden in die heutige Zeit übernommen. Moderne Reifetechnik ermöglicht unter optimalen hygienischen Bedingungen eine Trockenklimareifung, die unserem Fleisch seinen ursprünglichen Geschmack verleiht.
Das komplette Sortiment finden Sie bald in unserem Online Laden. Hier ein kleiner Vorgeschmack:
Strip-Loin-Steakvon deutschen Vollblut Wagyu
Färsen-Hochrippen-Steakvom Simmentaler Fleckvieh
Unsere Classics
Das komplette Sortiment finden Sie bald in unserem Online Laden. Hier ein kleiner Vorgeschmack:
Das Steakvom Schweinenacken
Idar-Style
mariniert mit der traditionellen Gewürzmischung aus der Region Idar-Oberstein.
Die Gourmet-BratwurstManufakturqualität
Adam 1927 Style
aus 100% regional erzeugtem Schweinefleisch für den ursprünglichen Geschmack.
Unsere Specials
Raffinierte Dinger mit der besonderen Note. Hier ein kleiner Vorgeschmack:
Rib-Eye-Steakvom Entrecôte
Café de Paris
mit aromatischem Geschmack nach frischen Kräutern und feinem Butteraroma
Spare Ripstraditionell von der Kotelettrippe
BBQ
Fruchtig süßer Geschmack roter Paprika mit pikanter Chili-Note.